Olaf Ellingsen AS i Bergen:
Krydderkurs
Noen planter har en enestående evne til å oppbevare duft og smakemner i rot, stengel, blomst eller frø. Vi kaller dem krydderplanter og bruker dem til smakstilsetning.


Krydderkurs
Noen planter har en enestående evne til å oppbevare duft og smakemner i rot, stengel, blomst eller frø. Vi kaller dem krydderplanter og bruker dem til smakstilsetning. Hvorfor krydrer vi?
Ved å krydre kan vi
- forsterke og fremheve råvarens egen smak
- tilføre maten en ekstra aroma og duft
- gi et appetittlig utseende
- gjøre maten bedre

Krydders smak
Krydder har to smakskomponeneter: En het/sterk og en aromatisk. Et krydder kan enten være het f. eks. cayennepepper, aromatisk som vanilje eller både het og aromatisk som f. eks. ingefær. Aromatiske smaksemner er av natur flyktige og følsomme for tilberedning, mens de hete er mer stabile. Fortsett krydderkurset her.
 Les mer om krydder på www.hindu.no som PS Presens utvikler stoff, innhold og lay-out for.
Tip a friendTips en venn
Printer friendlySkriv ut